第2回お味見会：にんにくの会

2022年7月4日 2023年4月23日

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2022年7月4日（月）。

第2回お味見会を開催しました。

飛騨美濃ふるさとショップでは、ネットショップとマルシェを中心にして、岐阜県の「旨い！」をお届けしております。

「お味見会」では、飛騨美濃ふるさとショップで扱っている「食材」に焦点をあて、その食材を使った「お料理」をご紹介していきます。

今回は、2回目。
「第1回米粉の回」では、岐阜県関市の米農家さんが商品化している「ライスパスタ」をご紹介しました。

今回は、岐阜県恵那市の農家でもある「農業生産法人　有限会社東野」では無農薬でにんにくを栽培されています。

特に、「黒にんにく」は、2段階の熟成を経て発酵させているので、ドライフルーツの食感となりプルーンのような味わいです。

生にんにくの素材がとても良いため発酵することによって、アミノ酸が生成されるので、とても甘く栄養成分がパワーアップ！

柔らかく癖がないので毎日食べても飽きないです。

今回は、食材の全てに農業生産法人　有限会社東野の商品を使って、3人の管理栄養士にレシピを考えてもらいました。

そして、その全てを「お味見」させて頂きました。

【レシピ開発者】

酒井佑佳

伊藤祥子

管理栄養士　こじみさ